Categoria: Alimentação

Os cuidados ao se manusear alimentos – como devemos nos preparar nos ambientes onde a alimentação é preparada

Trabalhar diretamente com a manipulação de alimentos é algo que requer o maior cuidado possível, pois, a partir disso, consegue-se evitar que contaminações e problemas de saúde aconteçam com aqueles que se alimentarem dos pratos preparados, seja em restaurantes, demais estabelecimentos voltados para a alimentação, ou mesmo dentro de nossas próprias casas.

Neste sentido, é preciso que as pessoas responsáveis pela manipulação destes alimentos invistam na higienização pessoal adequada, uma vez que, ao fazer isso, as chances de que contaminações químicas, físicas, ou até mesmo microbiológicas aconteçam, diminuem de maneira considerável.

É importante lembrar também que, além dos manipuladores, é fundamental que se faça a higienização correta dos equipamentos e utensílios utilizados na cozinha, pois isso garante que o alimento mantenha suas propriedades e nutrientes adequados, que fazem com que o prato final chegue à mesa da forma como deve chegar, ou seja, saboroso e nutritivo.

O tema de hoje do nosso blog é de fundamental importância e merece atenção, principalmente por parte daqueles que atuam na cozinha dos restaurantes, ou mesmo dentro de casa. Por esta razão é que te convidamos para nos acompanhar nesta leitura e conferir o que pode e o que não pode quando o assunto é manipulação de alimentos e higiene pessoal.

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Cuidados a se tomar com a data de validade dos alimentos

Os alimentos em sua maioria são perecíveis, ou seja, eles não vão durar para sempre. Alimentos in natura mesmo depois que passam do seu prazo de amadurecimento, já se tornam impróprios para o consumo e ficam podres.  Essa mesma lógica também se aplica aos processados e industrializados.

O consumo de alimentos fora do prazo de validade pode causar intoxicações alimentares, levando a náuseas, desidratação, vômitos e desinteria. Dependendo, pode ser um caso leve e passageiro, mas pode ser algo mais grave, sendo necessário inclusive procurar ajuda médica.

O prazo de validade é algo determinado por órgãos reguladores. No Brasil quem faz essa regulação é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Inclusive, há um guia online da Anvisa que auxilia a determinar os período de vencimento dos alimentos. Vale lembrar que trazer essa informação sobre o prazo de validade dos alimentos em suas respectivas embalagens é obrigatório.

O Guia para a Determinação de Prazos de Validade de Alimentos traz uma série de informações, que vai desde itens que a legislação brasileira aborda sobre o tema, até quais são os fatores que vão influenciar a definição do prazo de validade dos alimentos, tais como a sua maneira de produção, a forma de ser armazenado, como é embalado, entre outros.

Acompanhe-nos neste leitura e fique por dentro deste importante assunto.

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A cozinha é nosso ambiente preferido e por isso prezamos por ter todo cuidado do mundo com ela

Quando o assunto é cozinha de restaurante não é novidade dizer que a limpeza e a higiene são fatores de extrema importância, que precisam ser mantidos constantemente, para que, dessa maneira, seja possível prezar pela segurança de clientes e profissionais que ali trabalham, bem como pela integridade e credibilidade do estabelecimento. 

Para garantir que isso aconteça, ou seja, que a cozinha e todos os espaços que fazem parte da estrutura do restaurante sejam mantidos sempre limpos e higienizados, existem regras básicas que tais estabelecimentos são obrigados a cumprir, para que assim suas atividades realizem-se em conformidade com a normas vigentes em nosso país. 

No artigo de hoje vamos falar, não só destas normas, mas também de cuidados a mais que todo restaurante precisa adotar em sua rotina, com o objetivo de evitar que problemas futuros aconteçam para seus clientes e também para os negócios como um todo. 

Venha conosco na leitura deste conteúdo e fique por dentro de como funciona a cozinha de um restaurante e quais cuidados se deve ter neste ambiente no dia a dia!

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A organização pode ser a base de um bom prato

Dentro de uma cozinha, seja ela de restaurante ou não, o processo de preparação e de montagem de um prato requer atenção em determinados pontos, que são considerados essenciais, para que se tenha a oportunidade de obter um resultado positivo, depois que tudo for devidamente feito. 

São cuidados básicos, que ao serem seguidos, pelos mais diversos tipos de cozinheiros, garantem sucesso na criação, elaboração, preparação, montagem e na apresentação do prato às pessoas que forem degustá-lo. 

Entre esses cuidados está o mise en place, que contribui para que se mantenha a organização da cozinha e, assim, seja possível servir pratos saborosos, de acordo com com as receitas, e que, com certeza, vão agradar a todos. 

Para saber mais sobre este processo e seu significado e importância dentro de todo e qualquer tipo de cozinha, convidamos você a nos acompanhar nesta leitura e conferir sobre o que estamos falando.

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Você sabe quais alimentos são classificados como low carb?

É bastante comum ver cada vez mais pessoas desenvolvendo uma consciência de consumo em diversos aspectos da vida. A alimentação é um desses aspectos, que possui grande impacto, já que é uma prática vital para os indivíduos. Dessa forma, houve um aumento com a preocupação das pessoas sobre a saúde de seus corpos e também com a saúde do planeta. Nesse aspecto, surge a tendência de se consumir de maneira consciente a nível individual e global.

Dentro disso, alguns tipos de dietas surgiram e tomaram conta do dia a dia das pessoas, ajudando-as a cuidar de seu bem-estar e da sua saúde como um todo, ao mesmo tempo com a preocupação do meio a seu redor. Assim, diversos estabelecimentos tiveram que se adaptar, para atender às necessidades de emagrecimento e bem-estar de alguns indivíduos, bem como as restrições alimentares de outros. 

Entre estas dietas está a low carb, que é tema do nosso artigo de hoje e assunto que vamos esclarecer todas as dúvidas nas próximas linhas. Continue conosco e confira!

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